笔尖ldquo江南宋城rdquo

编者按

比起故乡的样貌，人们似乎更容易记住故乡的口味，老城区浓荫掩盖下的米粉小店、清晨随雾气一起飘散的米糕甜香、街边油锅里煎炸着的小吃……离家之后，回忆起家乡风味的每一个深夜，总会有几分淡淡的惆怅。

作者以味道展示家乡风貌，字里行间似乎就能让人食指大动、唇齿留香，轻易便勾起了你我的共鸣。

随着时代的不断发展，每一座城市都有着自己日新月异的变化，而对于在这座城市里，成长生活的人来说，每一代人都有属于他们那个年纪的独有记忆。

而对我这样一个除了人生起始的头三年和部分学生假期、新春佳节外，没在故乡停留过的人而言，故乡是一个既陌生又亲切的地方。在那里我没有同学、更没有朋友，除了部分亲戚长辈，便只有街头许许多多擦肩而过、未曾谋面的“老乡”。本以为三言两语就能说清的故乡记忆，却总有那一份说不清、道不明的亲切感，将自己对这城市本不多的回忆，增添了一份厚重。而这座特殊的城市，也有一个动人的别名“江南宋城”——江西赣州。

三更烟火五更鸡，黎明炊烟绕江滨

对于一个90后的“学生党”而言，打游戏、睡懒觉似乎是假期必不可少的两项选择。可在故乡的假期，懒觉似乎总与我绝缘，因为体内总有那么几只“馋虫”，能将困乏身体从卷帘的床笫上抽离，只为满足它清晨的口腹之欲。

与生活了许久的厦门，比较固定单调的白粥、包子等早餐相比，赣州的早餐可谓丰富多彩。因为在赣州人的心里，早餐也是一顿货真价实的正餐，吃饱才是第一要义。油饼、春卷、肠粉、艾米果、盱包米果、芋头米果、米糕、冰糖糕、芋头糕、炒黄元米果、酒酿蛋、肉饼汤以及各类形形色色的炖罐，只要你愿意，一周的早餐从来不会重样。当然，这里面也少不了江西人最喜欢的米粉，依稀记得，小时候跟着坐在叔叔的自行车头，在赣州老城区的小巷中，七拐八弯，找到一家两个门面大的早餐店，一碗米粉、一点葱花、一撮红椒、一点萝卜干，就是这样一份平凡无奇的拌粉，却让只有六七岁的自己，吃得干干净净，并在记忆深处，留有余味。

而随着城市的不断发展，小时候人口稠密的老城区，如今已略显冷清，当年的小巷内的门店，大多已悄然逝去，无踪可觅。但庆幸的是，在江滨大道边，还有这一家“开春传统早餐”的早餐店，能让自己冒着春节清晨的冷寂，在品尝家乡早餐时，也观赏一下黎明炊烟临江飘缈的人间烟火。

亦咸亦辣亦有味，平凡之中数家珍

没有沿海地区的生猛海味，没有内陆深处的鲜美山珍，作为传统的鱼米之乡，赣州传统的本地菜是以常见鸡鸭鱼肉为主；同时，作为与湖南、四川齐名的爱吃辣的江西省中的一员，赣州菜也是自然也少不了辣椒的相伴。米粉鱼、小炒鱼、板鸭、荷包炸、薯包鱼等等，每一次回老家，一道道看似平凡的传统佳肴，总能点燃自己味蕾的炸弹，激起无穷的食欲。当然，还有自己记忆里爷爷的肉丸子、外婆的家常菜。

作为一个从小在厦门读书、长大的海边少年，各种鱼类是成长过程中，不曾缺少的必备食材。但也许是有次被没有处理好的鱼给腥到的原因，从初中开始，鱼便从我的食谱中被划到了Dislike的行列。可即便是不爱吃鱼的我，也总有一种令自己无法拒绝的鱼，那便是赣南小炒鱼。用小炒的方式，将片段的草鱼炒熟，再搭配上酱汁与辣椒，就是这样平凡无奇的菜肴，却总能让我欲罢不能。每次回到老家的第一顿饭，都一定要有一道小炒鱼，哪怕是深夜抵达，也会找到一家路边的夜市，点上这么一道令自己心情愉悦的小炒鱼。就如同去读大学时，每回厦门，必先吃上一碗汤汁浓郁的沙茶面一般，成为生活中一种固定的格式。

当然，逢年过节阳台上晒的板鸭、瑞金门庭若市的鱼头，还有酸脆爽口的炒东坡等等看似平凡，却是令我回味无穷的珍馐佳肴，让自己成功兑现“每逢佳节胖三斤”的“古老”预言。

多般鲜果齐争艳，但为一橙了平生

有从早到晚的美食，怎能少得了茶余饭后的鲜甜水果。赣州也是一个盛产水果、物资丰饶的地方，寻乌蜜桔、南康斋婆柚、会昌桔柚、信丰蜜柚等都是有名的水果。当然，其中最出名的当属橙。

世间有很多不同品种的橙，但对我来说世上只有一种橙，那就是赣南脐橙。皮薄汁多、味道甜美是赣南脐橙的特点，而它作为赣州特产远销国内外20多个地区，让它成为了赣州的一张城市名片，也为赣州赢得了“世界橙乡”的美誉。

而对我而言，赣南脐橙更是我与故乡联系最为密切的东西。不仅仅是因为它具有城市代表性，更是因为每年无论是否回到故乡，总能品尝到这一年一季的美味水果。无论是读书时，亦或是工作后，每当赣南脐橙成熟的时季，都能收到来自故乡满满的“爱”，让唇齿饱尝甜美的快感。

零碎的时间交集，犹如一张张破碎的画片，而故乡美食就像针线般，将这些画片重新缝纫在一起，在记忆深处为我勾勒出一幅关于故乡的美食画卷，让离乡的人在饱腹口食之欲时，感受到家乡的那份亲切。

结语

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