在中国的美食中，经典的味道总是需要穿越岁月的洗礼而成就永恒。
有一种美味自成一体，历久弥新。
源于中原，特色鲜明，虽历经千年，但仍然保留着中原一带的烹调技巧和风味。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”
这就是，客家美食。
赣州又称虔城，是“客家四州”之一，客家文化底蕴深厚，源远流长，且有着千年历史形成别有风味的客家美食文化。
客家美食，妈妈的味道，浓浓的乡愁。
虔城客家大院地处赣州城区北部郁孤台花园塘4-11号，毗邻赣州著名景点郁孤台、蒋经国故居、宋代古城墙、军门楼、涌金楼、八镜台等
军门楼—客家大院后、郁孤台—客家大院左侧、宋城古城墙—客家大院前、蒋经国古旧—客家大院右侧
项目占地面积平米、营业面积逾平米，多个停车位。
院内分别设置风景区、散宴区、宴会区、厅房区，
共计间29间包房、15张卡座、可容纳36桌的宴会厅，
同时可提供近千人用餐，是赣南客家菜肴领导品牌。
凭借赣南十八县独特风味的强大优势，把赣州客家菜肴的多元化特征体现的淋漓尽致。
客家大院将以“海纳百川”的思想和“融合、创新”的经营理念，结合消费者不断变换的口味需求，在把赣南菜系的特色发挥到极致的基础上，对其他菜系的优点进行融合改良，保留传统美食的同时，建立新派赣南菜研发中心，让所有顾客感觉到独特的“赣州味道”。
千年来，客家人在由北向南的长途跋涉和频繁的迁徙中创造的绚丽多姿的文化、独特的风情风貌、和独具风味的美食源远流长，不仅保留了古老汉民族固有的优秀文化传统，还吸收了畲族、瑶等族的优秀文化和风俗，从而使客家民俗文化千情万种、美食独具特色。成为汉民族文化中光彩夺目的一页。如今流行的客家民俗有：采茶戏、赛龙舟、庙会等，客家美食种类也丰富多彩，赣南十八个县市区均有各县的代表性的名特产：信丰红瓜子、南康月亮花生巴、信丰安西脐橙、大余南安板鸭、于都烧卷子等等。为了传承我们千年客家文化和风俗，遂，客家大院不仅打造客家美食，还致力打造客家土特产及客家民俗一体化。
客家大院特产馆正式开放，地址位于军门楼宋街直通客家大院停车场，我们收集整理了赣南18个县市区的特产集中展示销售。其中分为即开即食累，半成品二次加工类食品，工艺产品类。我们也将重点展示客家大院自产或直接正规纯正产地监制的客家大院品牌特产。
作为古老的宋城，依托历史文化地理优势，在这个古老的城市，这片美丽的徽派建筑下，孕育着一个伟大的梦想。客家大院勇敢的担负起整理发扬传承客家文化民俗的大旗。
我们整体的装修在建筑风格是徽派建筑中式风格。
我们的八栋大院分别是由赣州八景命名，我们的37个包厢全部是由各地各县历史文化景区命名。
我们的菜品同样传承者各县的饮食文化，用明档的形式吧
把美食展示出来。
我们的员工全部培训赣州历史文化特别是大院周边景观历史文化，有了专门的讲解组，跟客人讲解赣南历史文化，周边景观历史文化，菜品历史出处典故。
我们还将在年开始准备，擂茶表演，打糍粑，鲤鱼龙灯，瓦塔篝火，灯笼游城，山歌，采茶戏等民俗表演。在就餐时刻给予客人美妙的文化传播。
且看：.客家大院将组办客家传统民俗婚礼秀，灯会，庙会。届时将面向全球宾朋邀约。
站在宋城历史的高度，作为一座古城，应该有专属于这个城市这个城市人民自己的文化和传承。（客家大院被评为非物质文化遗产，客家大院是省重点工程客家菜研究开发中心）
站在客家摇篮的高度，作为客家古城，应该保留发扬这个民系自己的民俗传统和好客客家精神。
在未来，客家大院将成为赣州城市新名片，赣州城市新窗口，旅游文化名片，弘扬客家文化。
在未来，客家大院将成为赣州最专业，资源最丰富，功能最完善的旅游地接餐饮接待中心。
虔城客家人传承客家味
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